Chicory, nói một cách khác dưới các tên Succory, Blue-sailor tốt ragged sailors là một trong loài cây lưỡng niên có sức Chịu đựng không hề nhỏ, nguồn gốc tại vùng khí hậu ôn hòa, trong Quanh Vùng Bắc Âu, Tây Á (Ấn Độ) với Bắc Phi (Ai Cập) tuy thế tiếp đến đang yêu thích ứng với các ĐK thổ nhưỡng tại các vùng phía Nam của Bắc Mỹ, tự Florida lịch sự đến California. Chi Cichorium gồm 8-9 loài, toàn bộ những cội từ vùng Eurasia. Chicory đã có được tLong trên Ai Cập, tưới bằng đầy đủ khối hệ thống thủy lợi xây cất dọc sông Nile từ bỏ thời thời xưa. Người Hy lạp với La Mã sẽ sử dụng lá chicory non làm rau xanh, trộn salad tuy thế ko tdragon chicory.Chicory đang theo các nhà thực dân mang lại đất Mỹ cực kỳ mau chóng để cần sử dụng như một dung dịch chữa trị dịch với tiếp đến Thomas Jefferson đã tLong, tự 1774, trên Connecticut để triển khai rau cỏ mang lại trúc vật: vì chưng cây khó thô trọn vẹn bắt buộc hay được giảm vụn để gia công rau đến ngựa, trâu bò, trừu..con gà vịt và thỏ. Từ 1785 Thống đốc Massachusetts, James Bowdoin đã trồng chicory nhằm nuôi bò vào trang trại của ông.Truyền ttiết về Hoa sẽ ghi rằng: Màu xanh lam xuất xắc rất đẹp của hoa Chicory là do trường đoản cú color mắt u bi thiết của một đàn bà đang khóc vị đợi mãi mà lại thuyền của người yêu ra kkhá đánh cá nhưng không trnghỉ ngơi về.Theo “ngôn ngữ của loài Hoa” thì hoa Chicory hình tượng cho việc thuần hóa (assimilation). Hoa Chicory giúp sản xuất dựng một cảm xúc bình yên rộng đến chủ yếu bạn dạng thân vì thế các bạn sẽ tiện lợi ban vạc tình yêu vô vụ lợi.Tên công nghệ với những thương hiệu khác:Cichorium intybus ở trong bọn họ thực trang bị AsteraceaeCác thương hiệu khác: Cải ô-rô; Bồ công anh hoa tím. Succory, Hendibeh, Coffeeweed, Blue Sailors, Wild Endive sầu, Blue Dandelion; Chicorée sauvage, C. Barbe-de capucin (Pháp); Wilde oder bittere Cichorie (Đức); Acicoria amarga o agreste (Tây Ban Nha).Tại China, cây được điện thoại tư vấn là Cúc cự = Yu-xoay (pinjin)Tên Cichorium được mang đến là do từ giờ Ai cập, chắc rằng là kehsher. Các thương hiệu thường thì như Cichory, Succory gần như do từ Cichorium. Intybus được giải thích là vì giờ Arab Hendibeh (tên thường gọi của cây rau củ trên Arabia)(Cách gọi tên Chicory trên Âu châu đã gây một số trong những nhầm lẫn. Tên Pháp Chicorée frisée = “Curly Chicory” đã có được fan Mỹ dùng theo, nên tại một số địa phương thơm sống Hoa Kỳ, rau xanh được Call là frisée; Loại cải đổi thay Witloof tại Mỹ được điện thoại tư vấn là Belgian endive, trên Pháp là endive tuy nhiên tại Anh lại là Chicory!)Đặc tính thực vật:Cây thuộc một số loại thảo hằng niên giỏi lưỡng niên, rất có thể cao mang đến 2 m, gồm rễ cứng với dầy nhiều năm 10-30 cm. Thân cứng mọc trực tiếp với không nhiều phân nhánh : nhánh dễ gẫy với rẽ song, tất cả lông. Lá dài 10-30 centimet, rộng 1-5centimet, mọc thành chùm ở gốc; phiến lá sẻ thành nhiều thùy sâu, xoắn lại, mxay thùy lá bao gồm răng nhọn. Các lá phía bên trên hình mũi giáo tù túng, mọc ôm thân. Hoa mọc thành nhiều, mỗi cụm 2-3 hoa, các hoa phân chia nhánh. Hoa không cuống, màu xanh da trời lam sáng sủa (cực kỳ hiếm khi màu sắc hồng giỏi trắng), Khủng chừng 3centimet, có từ bỏ 16-trăng tròn cánh. Hoa trúc phấn do ong. Hoa nsống xuất hiện thêm vào sáng sớm với khép cánh lại 5 giờ đồng hồ đồng hồ thời trang sau. Nhà thực thứ Linnaeus sẽ ghi nhận công năng này, với tLong cây hệt như một đồng hồ thời trang “hoa” thiên nhiên tại Uppsala, Thụy Điển (trên trên đây hoa mlàm việc cánh lúc 5 giờ chiếu sáng với khép lại vào tầm khoảng 10 giờ). Tuy nhiên vào đa số ngày những mây, cánh hoa hoàn toàn có thể msinh sống trong thời hạn dài lâu. Cây trổ hoa vào những mon 7-10. Quả là 1 trong bế quả.

Bạn đang xem: Chicory là gì

Các nhà trồng rau củ sẽ tra cứu các phương thức cải biến Chicory. Chicory đã trở nên ‘ép’ (forced) trong những tháng ngày thu cùng đông nhằm tạo nên các cây cung cấp 2 loại lá có vị bớt đắng nhằm dùng có tác dụng rau xanh. Hai dạng rất được quan tâm độc nhất vô nhị là Barbe-de-capucin và Witloof (french endive). Lá từ bỏ cây non rất có thể dùng nấu nướng nạp năng lượng nhỏng rau spinach. Lá từ bỏ cây già hơn, sau thời điểm ‘blanched= duy trì vào buổi tối, tránh ánh nắng, dùng ăn uống như rau củ bắt buộc tây.

*

Ảnh minh họa của hpcismart.com

Một số loại Chicory để gia công rau đáng chụ ý:Red Italian Chicory (Chicorée Sauvage à Feuille rouge) : Lá gồm dấu red color, thường xuyên địa điểm sống lá. Loại rau này hết sức rất được quan tâm trên Ý với được Call là Radicchio : trong số ấy radicchio de Treviso và radicchio di Castelfranteo được xem là ngon nhất. Radicchio bao gồm màu biến đổi từ bỏ màu đồng, đỏ, hồng, gồm kẻ sọc, tuy thế ví như cây cỏ có đầy đủ ánh nắng thì thông thường sẽ có màu nâu do sự hiện hữu của chlorophyll.

Large-rooted Chicory (Chicorée Sauvage à Grosse Racine): điểm sáng là rễ củ khá lớn, đặc với trực tiếp hoàn toàn có thể dài 30-35 centimet, đường kính đến 5 centimet. Đây là loại được dùng để sản xuất Càphê-Chicory (Rễ xắt thành phiến mỏng dính, nướng và nghiến thành bột). Cây được trồng phần lớn tại Đức, Bỉ cùng Bắc Pháp. Loại Chicory này có 2 nhóm rõ rệt:– Brunswick: lá sẻ thùy sâu, làm ra nhỏng dandelion, mọc lan ngang.– Magdeburg: lá nguyên, thân trực tiếp, sản lượng cao; rễ lâu năm với dày, có thể nặng trĩu đến 500 gram, hình dạng tựa như củ cải đỏ.Witloof giỏi Large Brussels Chicory (Chicorée à Grosse Racine de Bruxelles). Cây này rất có thể coi như một như thể phụ của Magdeburg. Ưu điểm của cây là lá bao gồm bề ngang khá rộng, và cọng khá nhiều năm.Broad-leaved Chicory (Chicorée Sauvage Améliorée): Cây tất cả dạng khác hẳn các Chicory hay, được cải biến để cho lá rộng lớn, rất lớn, lượn sóng.

Thành phần hóa học:Hoa đựng cichoriin = 6.7-glucohydroxycoumarin; umbelliferone; scopoletinRễ đựng inulin (hoàn toàn có thể cho 8 %) là một trong polysaccharide; một đúng theo hóa học đắng có 1 phần protocatechuic aldehyde phù hợp với 3 phần inulin; những sesquiterpenes lactones nlỗi lactucin, lactucopicrin, 8-desoxylactucinLá chứa Chicoric acid (dicaffeoyl tartaric acid); những flavonoids; những tannins một số loại catechol; glycosides loại guanolid nhỏng Chirocoioside B và C, Sonchuside C; Carbohydrates, các sterols chưa bão hòa; những triterpenoids; những sesquiterpene lactone với tartaric acid.Rễ chicory chứa được nhiều phù hợp chất thơm trích được bằng cách chưng cất bằng tương đối nước: Mùi thơm đặc thù của chicory là do một acetophenone. khi rang , inulin được chuyển thành oxymethylfurfuran, một đúng theo hóa học nặng mùi mừi hương nlỗi coffe. Fructan: frucchảy 6G-fructosyltransferase (6G-FFT) đã có xác định nlỗi một enzym đặc trưng trong quy trình tạo nên inulin. Chicory còn là một mối cung cấp vật liệu nhằm chế tạo một chất chuyển đổi vị : maltol (3-hydroxyl-2-methyl4-pyrone) rất có thể có tác dụng tăng vị ngọt của đường lên tự 30 cho 300 lần khi dùng trong nấu nướng, làm cho bánh.

Thành phần bổ dưỡng – 100 gram phần ăn uống được chứa: Lá tươi / Rễ– Calories 23 / 73– Chất đạm 1.70 g / 1.40 g– Chất mập 0.30 g / 0.20 g– Chất sơ 0.80 g / 1.95 g– Calcium 100 mg / 41 mg– Sắt 0.90 mg / 0.80 mg– Magnesium 30 mg / 22 mg– Phosphorus 47 mg / 61 mg– Potassium 420 mg / 290 mg– Sodium 45 mg / 50 mg– Beta-Carotene (A) 4000 IU /6 IU– Thiamine (B1) 0.060 mg / 0.040 mg– Riboflavine (B2) 0.100 mg / 0.030 mg– Niacin (B3) 0.500 mg / 0.400 mg– Ascorbic Acid (C) 24.0 mg / 5.0 mg

Các nghiên cứu và phân tích dược khoa về Chicory:1- Đặc tính sinh dược học:Các oligosaccharides gồm sẵn vào chicory được coi là rất nhiều chất ‘probiotics’ (trợ sinh) lúc vào đến đại tràng đã ttinh quái thành phần nhiều hóa học góp sự lên men cho các vi sinh thiết bị vào ruột: Việc duy trì môi trường xung quanh và quân bình của hệ vi trùng vào ruột khôn xiết quan trọng đặc biệt mang lại sức khỏe của tiêu hóa. Các oligosaccharides này vì sống cấu tạo của những nối vào phân tử có chức năng hạn chế lại càc làm phản ứng thủy phân tạo ra do các men (enzym) trong nước bọt bong bóng và vào ruột; Lúc vào ruột những saccharides đã lên men vì chưng tác động của các vi khuẩn kỵ khí. Oligosaccharides không hấp thụ bao gồm tác động rõ nét nhất trong Việc kích mê thích (một cách lựa chọn lựa) sự buổi giao lưu của các vi sinch bifidobacteria, làm cho sút sự vững mạnh của các vi khuẩn khiến bệnh dịch (Nutrition đánh giá Số 54-1996; Journal of Nutrition Số 128-1998). Các nghiên cứu và phân tích địa điểm con chuột cho biết inulin trích từ bỏ chicory rất có lợi trong việc khiến lên men propionic cùng cải thiện nồng độ calcium trong đại tràng (Journal of Nutrition Số 12-1991)

Inulin nhiều loại fructans vào Chicory có thể tất cả năng lực giúp cải thiện một số trong những những chứng trạng bệnh dịch nlỗi táo khuyết bón, tiêu chẩy do lây truyền trùng, ung thỏng, căn bệnh tim-mạch, đái mặt đường. (Annual đánh giá of Nutrition Số 18-1998)

2- Chicory cùng dịch đái đường:Nơi chuột đến cần sử dụng dịch chiết trường đoản cú chicory bao gồm sự bớt hấp thụ glucose trong ruột (Journal of Nutrition Số 126-1996)Nghiên cứu vãn trên ĐH Singapore, sử dụng một dịch phân tách từ bỏ Cichorium intybus bởi ethanol (CIE) đang rất được áp dụng khôn xiết phổ cập trên Ấn độ để trị đái mặt đường, nghiên cứu nơi con chuột bị gây tè đường bằng streptozotocin. Kết quả ghi thừa nhận cùng với liều 125 mg/kg/ ngày trong 14 ngày làm cho giảm glucose trong huyết được 20%, triglycerides được 91%. Hoạt cồn của hepatic glucose-6-phosphatase bớt hạ rỏ rệt mang lại sự sút sản xuất glucose vị trí gan và cho nên vì vậy giảm glucose vào huyết (Journal of Ethnopharmacology Số 111-2007)

3- Chicory và ung thư:Các fructans một số loại oligofructose cùng inulin vào Chicory cũng rất được ghi nhấn là bao gồm hoạt tính khắc chế được các quy trình sinh sản ung thỏng ruột nghiên cứu vị trí loài chuột (Carcinogenesis Số 18-1997). Một phân tích đã cho biết thêm một trong những hiệu ứng đơn (in vitro) của dịch tách trường đoản cú chicory tươi chống lại những sự sinh sản chợt biến đổi gen (Food Chemistry và Toxicology Số 35-1997) . Hoạt hễ phòng bỗng dưng thay đổi gene của Chicory không xẩy ra ảnh hưởng do ánh nắng mặt trời cao.

Xem thêm: Top 3 Trái Phiếu Ngân Hàng Là Gì, Trái Phiếu Là Gì

4- Tác dụng bảo đảm Gan:Dịch phân tách từ rễ Chicory có khả năng đảm bảo an toàn gan, cản lại những hỏng hại gây nên bởi vì carbon tetrachloride (Journal of Ethnopharmacology số 63-1998). Một phân tích triển khai trên Khoa Dược ĐH Jamia Hamdard, New Delhi Ấn độ đã và đang khẳng định được tài năng bảo đảm gan của các dịch phân tách trường đoản cú chicory bằng alcohol và phenol: phần trích bằng methanol gồm hoạt tính mạnh nhất hoàn toàn có thể đối chiếu với Silymarin, đồng thời còn có thêm ảnh hưởng tác động giúp thông thường hóa quay trở về hầu hết tế bào gan đã bị hỏng hại (Journal of Ethnopharmacology Số 87-2003)

5- Tác đụng trên Hệ Tim-Mạch:Các nghiên cứu trên tlặng cô lập của cóc ghi nhấn dịch phân tách tự chicory làm giảm nhịp tyên ổn theo phong cách của quinidine. Tuy ảnh hưởng này biến hóa tùy theo chế phẩm áp dụng, chưa đồng nhất, nhưng hoàn toàn có thể xác minh là hoạt tính sinch học tập xẩy ra trước với sau khoản thời gian khối hệ thống hạch bị ngăn và mang đến chịu tác động ảnh hưởng của atropin. Tác rượu cồn này cũng tăng thêm sau khoản thời gian nấu nóng chế phẩm. Các nghiên cứu và phân tích này cho biết thêm Chicory rất có thể có ích để trị các bệnh về tim nhỏng tyên đập chậm, đập ko đều và rung cơ tlặng (Planta Med ica Số 24-1973)

6- Hoạt tính làm cho giảm đau:Các lactones nhiều loại sesquiterpene như lactucin và chất chuyển hóa lactu copicrin ở những liều 15 với 30 mg/kilogam gồm hoạt tính chống cơn đau nhức tương tự cùng với ibuprofen (liều tiêu chuẩn30 mg/kg), lúc thử bên trên chuột trong thí điểm dùng dĩa hơ rét. (Journal of Ethnopharmacology số 107-2006)

7- Tính chất kháng sinh và phòng nấm:Nghiên cứu vãn tại ĐH Khoa Học Serbia với Montenegro về ảnh hưởng tác động chống sinc của các dịch chiết từ bỏ Chicory bằng nước, ethanol cùng ethyl acetate ghi dấn phần trích bằng ethyl acetate hoạt động vượt trội nhất : khắc chế được các vi trùng Agrobacterium radiobacter sp. tumefaciens, Erwinia carotova, Pseudomonas fluorescens với P. aeruginosa (Fitoterapia Số 7-2004). Nghiên cứu vớt khác trên ĐH Ferrara (Italia) ghi dấn dịch tách từ bỏ Rễ Chicory có chức năng ức chế sự vững mạnh cũa một số nấm gây bệnh dịch trên thực vật dụng (phytopathogens) cùng cả trên nấm Trichophyton tonsu rans var. sulfareum (tạo dịch ko kể da vị trí người) . Hoạt tính này được khẳng định là vì làm việc những lactone loại sesquiterpene : 8-deoxylactucin cùng 11, beta, 13-dihydrolactucin (Mycopathologia Số 160-2005)

Chủ trị và bí quyết dùng theo Kommission E (Đức)Dược liệu, theo Kommission E (Đức) là lá và rễ phơi thô, thu hoạch vào mùa thu; cây cục bộ thu hoạch và pkhá thô trong dịp cây trổ hoa.Kommission E gật đầu sử dụng Chicory để trị:Ăn mất ngon.Ăn ko tiêuLiều lượng và phương pháp dùng:Tsoát dược: Ngâm 2-4 g thuốc khô nội địa sôi (150-250 ml), lược vứt buồn phiền sau 10 phút. Uống hàng ngày.Độc tính:Công nhân sắp xếp, đóng gói Chicory rất có thể bị các bội phản ứng không thích hợp quanh đó domain authority. Phản ứng này gây nên bởi những lactones loại sesquiterpene vào rau xanh. Các phản nghịch ứng không phù hợp không giống rất có thể xẩy ra như gây lên cơn suyễn, ngứa (Allergy Số 54-1999)Một phân tích về sự việc độc hại của rau củ ghi thừa nhận Chicory hấp thụ qua khối hệ thống rễ, chất hóa học diệt nnóng quintozene hoàn toàn có thể gây ô nhiễm đến khung hình (Pestic Monitor Journal số 10-1976)Rau chicory cung cấp bên trên thị trường, đã có lần, bị lây lan vày pha lẫn cùng với vỏ phân tử điều, gây ra ngộ độc giao diện ngộ độc poison ivy.Liều không thấp chút nào inulin (bên trên 10%), sử dụng thường xuyên trong thực 1-1 mang lại chuột thí nghiệm vẫn gây nên rối loạn phát triển với tạo lên men nhiều loại acid (pH 5.65) trong ruột (Journal of Nutrition Số 121-1991)

*

Hình ảnh minh họa của i2.wp.com/sporteluxe.com

Chicory và cà phê:Chicory đã có dùng để thay thế sửa chữa cà phê vào thời điểm giữa thế kỷ 18, mở màn trên Hòa Lan, cơ hội cà-phê khan thi thoảng và giá bán quá cao. Tuy chicory ko chứa caffeine, cùng vị rất khác hẳn nlỗi coffe nhưng mà đã có dân Âu châu gật đầu đồng ý thực hiện từ vắt kỷ 19. Hiện giờ trên Pháp và Tây Ban Nha vẫn có số đông loại cà phê đựng cho 20% chicory. Tại Hoa Kỳ, chicory đã làm được chế trở thành một đồ uống khôn xiết phổ biến trên New Orleans: Loại cafe creole của New Orleans đã được ca tụng là “Đen nhỏng tội trạng nhưng mà lại..ngọt như tình thương = blaông chồng as sin và sweet as love”

Dùng phương pháp HPLC (High Pressure Liquid Chromatography) nhằm phân chất hàm vị caffein vào một số đồ uống bao gồm chứa chicory ghi dấn : Một hổn phù hợp coffee/chicory cất khoảng chừng 3.18 mg/fl oz caffeine so với 12.61 mg/fl oz trong một số loại cà phê tung tức tốc.

Một số nghiên cứu vào kỹ nghệ bào chế cafe vẫn search bí quyết phân hóa học các thành phần hóa chất trong những hỗn hợp ‘vậy thế’ cafe. Khi so sánh giữa cà phê và một tất cả hổn hợp rễ chicory rang chín chung cùng với mầm lúa mì (Tỷ Lệ 1:1 w/w), các nhà kỹ thuật trên Trung Tâm Nghiên Cứu Quốc Gia Ai cập ghi nhận: mùi thơm nlỗi caramel cũa tất cả hổn hợp ‘ráng thế’..dịu với ngọt hơn mùi của cafe, mà lại vị lại kỉm hơn..Các thích hợp chất của coffe ‘thật’ như 2-methylbutanal, 3-methylbutanal, 2-methylfuran cùng 2,3-butanedione duy trì đều phương châm vô cùng đặc trưng trong Việc khẳng định mùi với vị của cafe. Mặt khác hòa hợp chất ‘núm thế’ càphê Khi tồn trữ bị không đủ một trong những aldehydes và diketones..(AminoAcids Số 30-2006).

Chicory trong Dược học dân gian:Chicory đã được sử dụng có tác dụng thuốc trên các vị trí bên trên quả đât, ít nhất là từ thời điểm cách đây 5000 năm. Theo quan niệm ‘Cây bao gồm..dạng như thế nào thì vẫn trị được bệnh trên những địa điểm bên trên cơ thể gồm dạng tương tự..’ (doctrine of Signature) : Nhựa từ bỏ thân Chicory sẽ được sử dụng để giúp đỡ tăng sữa cho những sản prúc.. Hoa màu sắc lam nhạt, khép cánh lại vào giữa trưa (trên Anh) nlỗi đang ngủ buộc phải hoa được dùng trị sưng đôi mắt. Lá giã nát đắp lốt tmùi hương bị bầm. Rễ dùng làm cho dung dịch lợi tiểu cùng dung dịch xổ, trị nóng hổi, xoàn da.

Y sĩ Galen (cố gắng kỷ thiết bị 2) vẫn Điện thoại tư vấn Chicory là ‘các bạn của gan’.. và chicory đã cho thấy thêm công dụng góp tăng bài trừ mật, hoàn toàn có thể giúp trị sạn mật. Lá Chicory đang được dùng trị căn bệnh sôi bụng, yếu hèn bao tử.

Tại Ấn Độ, cây được Hotline là kashi (giờ Hindi với Bengali): Cây (toàn bộ) sử dụng chữa sưng hay phì lá lách, tiêu chẩy, nóng nực, ói nôn hay là dung dịch xẻ. Rễ sử dụng lợi tiểu cùng khiếu nại vị.

Tài liệu sử dụng:PDR for Herbal Medicines (3rd Edition)The review of Natural Products (Facts and Comparisons)The Vegetable Garden (MM. Vilmorin-Andrieux)The Oxford Companion to lớn Food (Alan Davidson)The Illustrated Encyclopedia of Herbs (Sarah Bunney)The Herb Companion June-July 1995.Medicinal Plants of India (SK Jain và Robert DeFillipps)

Ds Trần Việt Hưng